On a l’habitude de dire que les plus gros poissons sont bien souvent les meilleurs : ils ont généralement plus de goût, tiennent mieux à la cuisson et sont susceptibles d’avoir contribué au renouvellement des espèces. Il est grand temps de vous révéler, à savoir : les poissons oubliés. Voici quelques recettes où ces …
Quiz portant sur la gastronomie à travers le monde. Ingrédients divers, ustensiles variés et mets délicieux sont au rendez-vous. Pensez-vous être un fin gourmet ? Cette catégorie Cuisine et Gastronomie te permettra de tester tes connaissances sur les spécialités régionales, les recettes et leurs ingrédients, les boissons, légumes… jusqu’aux bonbons pour …
Faites le plein d’idées pour des brochettes qui sortent de l’ordinaire ! Enfilez des légumes, du tofu ou de la viande sur des bâtons et faites-les griller; vos convives seront assurément sous le charme de ces recettes parfaites pour l’été. Vous avez prévu d’organiser un barbecue ce week-end ? Troquez les traditionnelles merguez …
Quand le temps vient à manquer, la bonne idée est de miser sur des plats tout-en-un. Pourquoi ? Parce qu’il suffit de préparer un seul plat qui rassemble tous les éléments, et de laisser mijoter l’ensemble sur le feu ou rôtir au four avant de servir. Il s’agit souvent de plats généreux et réconfortants. Surtout en …
Amateurs de fromage, réjouissez-vous ! Que vous soyez un connaisseur ou un passionné occasionnel, le monde du fromage offre un vaste éventail de saveurs, de textures et d’arômes à explorer. Les 10 fromages que vous devez absolument essayer, à découvrir : Brie Connu sous le nom …
Les salades ne se limitent pas aux simples mélanges de laitue et tomates. À travers le monde, elles révèlent créativité, audace et traditions culinaires uniques. Certaines utilisent des fruits exotiques, des légumes inattendus ou des techniques ancestrales, offrant une expérience gustative et culturelle surprenante. Á découvrir : Fattoush Liban …
Nous vous proposons des desserts surprenants, savoureux et gourmands à cuisiner avec… des légumes! Betterave, carotte, avocat, panais et courge sont à l’honneur dans ces desserts. Laissez aller votre créativité et cuisinez l’un (ou plusieurs) de ces desserts en famille ou entre amis ce week-end! Voici le top des desserts à base de …
Qu’on ait l’habitude d’y faire nos emplettes ou qu’on les croise simplement au détour d’une balade, certaines devantures de boutiques attirent forcément l’oeil. Suivez-nous à la découverte de nos spécimens préférés à Paris ! Atelier Hollard Situé dans l’un des passages les plus typiques et agréables du 11e arrondissement, l’atelier des frères Hollard …
En été, marier les saveurs sucrées avec du salé est une très bonne idée pour se rafraîchir. D’autant que la saison est idéale pour cela car les fruits estivaux sont riches en goût et se prêtent à des combinaisons en tout genre. Figue, abricot, melon, fraise, framboise : à vous de choisir quel fruit de saison vous plaît le …
Les frites sont populaires dans de nombreux pays à travers le monde. Leur histoire remonte à plusieurs siècles et est liée à différentes parties du globe. Historiquement, elles sont nées en Europe au XVIe siècle, avec la Belgique comme pays supposé d’origine. Du fait d’une pénurie de poisson durant l’hiver, les Belges découpent des pommes de terre en …
Ces expressions qu’on peut qualifier d’idiotismes gastronomiques (ou culinaires) emploient comme métaphores des termes issus de la restauration ou de l’alimentation… pour parler de choses qui n’ont pas forcément de rapport avec la cuisine ! S’y ajoutent des idiotismes utilisant des mots provenant d’autres registres (ex : animaux, botanique, bricolage…) employés pour qualifier des phénomènes culinaires. …
Il y a peu de sujets qui unissent autant les gens du monde entier que la nourriture. Non seulement elle est indispensable à la vie, mais elle est aussi une source apparemment inépuisable de bizarreries et d’histoires incroyables. Entre vols culinaires et découvertes insolites, voici des anecdotes insolites, amusantes et intéressantes sur l’alimentation, à découvrir : …
Le beurre s’utilise de mille façons et offre un choix infini de variations et d’improvisations. On connait le beurre traditionnel, le beurre demi-sel ou encore le beurre salé, mais saviez-vous qu’il était possible de réaliser ses propres recettes de beurre en les aromatisant ? Le plus souvent préparés avec des herbes …
La grande histoire s’écrit à travers les petites, et c’est pourquoi, pour vous conter la diversité de la grande gastronomie française, je vous propose, dans cet article, de plonger au cœur de l’histoire de France, à la rencontre des origines de ces plats qui constituent les racines les plus solides de nos terroirs culinaires. Bien entendu, certaines …
Vive la marinade ! Avec des viandes, des poissons, des légumes… Concentrées de parfums, les marinades se servent seules ou en accompagnement. C’est selon mais c’est toujours aussi bon. Pour preuve, certaines de nos recettes-phares de marinades : poisson mariné citron coco. Allez, ne macérez pas plus longtemps : les marinades n’attendent plus que vous. …
